Amandine Fradet – Guide Energies & Mieux-Être – Alpes Maritimes (06)
Ce qu’il vous faut
500 g de haricots verts, 4 gros champignons de Paris, 1 botte de radis, 1 échalote, du persil, 2 c. à s. de fromage type St Morêt, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre.
Ce qu’il vous faut
2 boîtes de sardines à l’huile, 3-4 brins de persil frais, 3-4 brins de coriandre fraiche, 2 brins de menthe fraîche, 1 gousse d’ail, 1 c. à s. de paprika, 1 c. à s. de cumin en poudre, 1 pincée de piment, sel
Ce qu’il vous faut
1 oignon, 2 c. à s. d’huile d’olive, 300 g de boeuf haché, 2 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à s. de ras al-hanout, 1 c. à c. de paprika, 3-4 brins de coriandre fraîche, 3-4 brins de persil frais, 4 feuilles de brick, 1 c. à s. de beurre fondu, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
1 paquet de feuilles de brick, 1 c. à s. de beurre fondu, 2 c. à s. de graines de sésame, 250 g de pois chiches en boîte, 1 jus de citron, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
5 pommes de terre, 2 poivrons rouges, 1 poivron fort, 2 gousses d’ail hachées, 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de paprika, 1 c. à s. de cumin, 1 c. à s. de curcuma, 6 c. à s. d’olives confites noires et vertes, 2 c. à s. de coriandre ciselée, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
300 g de semoule fine, 50 g de beurre, 2 oignons, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 carottes, 3 c. à s. de sauce tomate, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 cube de bouillon de volaille, 1 peu de coriandre fraîche, 1 c. à s. de ras el-hanout, 1 c. à s. de cannelle, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Pour 12 petits cakes : 100 g de feuilles de lamier, 100 g de farine, 50 g de fromage à raclette, 10 g de parmesan râpé (ou autres fromages à pâte dure), 1 œuf, 7 cl de lait, 1 c. à s. d’huile d’olive, la moitié d’un sachet de levure, un peu de muscade, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Une moitié de butternut, 500 g de lardons, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de volaille, 250 g de riz rond, 20 g de beurre, du parmesan
Ce qu’il vous faut
2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée, 2 poireaux, 2 échalotes, 50 g de beurre, 2 jaunes d’oeufs, 15 cl de crème fraîche, une pincée de muscade, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Pour les potatoes
1 kg de pomme de terre, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. d’herbes de Provence, 1 c. à s. de curcuma, 1 c. à s. de paprika, 1 gousse d’ail pressée, sel et poivre
Lire la suite « Potatoes avec sa sauce creamy deluxe »
Ce qu’il vous faut
4 galettes à fajitas, 3 escalopes de poulet, 2 avocats, 2 tomates, 1 oignon, huile d’olive, herbes de provence
Lire la suite « Mix kebab-fajitas »
Ce qu’il vous faut
2 pâtes feuilletées, 3 voir 4 c. à s. de sauce tomate provençale, 1 c. à s. de moutarde, 250 g de mozarella, du romarin, et un jaune d’œuf avec un peu de lait
Ce qu’il vous faut
200 g de riz, 250 g petits pois, 1 oignon, 2 oeufs, 250 g de dés de jambon, un peu de soja, un peu de beurre, une gousse d’ail, du sel et du poivre
Ce qu’il vous faut
8 petites courgettes, 2 oignons, 70 g d’emmental râpé, 30 g de parmesan, 2 oeufs, 2 c. à s. de crème fraîche, 10 cl de lait, 1 noix de beurre, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Un pot de sauce tomate, 50 cl de la sauce béchamel (ou 40 g de beurre, 4 c. à s. de farine, 50 cl de lait, une pincée de muscade), une douzaine de feuilles de lasagne, 2 courgettes, 2 aubergines, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à s. d’huile d’olive, un peu de gruyère et du parmesan.
Ce qu’il vous faut
10 feuilles de bricks, 700 g d’épinards frais (c’est toujours meilleur), 350 g de fromage type St Morêt ou Ricotta et un peu d’huile de tournesol
Lire la suite « Samoussas rapide aux épinards et fromage 😋 »
Ce qu’il vous faut
2 patates douces, 6 poireaux, un oignon, 4 darnes de saumon, curry, 25 cl de crème liquide, 1 orange, sel et poivre Lire la suite « Papillotes de Saumon au curry »
Ce qu’il vous faut
1 butternut, 1 part de Morbier, 2 poignées de riz, 1 brocoli, des champignons de Paris, 2 carottes, 2 c. à s. de crème liquide, sel et poivre.
Ce qu’il vous faut
Des patates douces, du romarin, de l’huile d’olive, du sel.
Petite sauce pour accompagner : 3 c. à s. de Saint Morêt, 1 c. à s. de moutarde, poivre
Lire la suite « Frites de patate douce au four »
Ce qu’il vous faut
1 kg de courge, 2 poignées de riz, 2 œufs, du fromage râpé, 10 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, sel et poivre. Lire la suite « Gratin de courges de saison »
Ce qu’il vous faut
Pour 4 pers. : 160 g de lentilles, 100 g de riz basmati, 280 ml de bouillon, 2 oignons, 2 c. à s. de farine, 2 c.à s. d’huile de tournesol, 2 c.à s. d’huile d’olive, 2 c. à c. de cannelle, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de curcuma, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Des pommes de terre, des lardons de saumon fumé, du fromage Saint-Morêt, 1 oignon, 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de coriandre et un peu de sel.
Lire la suite « Pommes de terre Saint-Morêt au saumon fumé »
Ce qu’il vous faut
2 patates douces, 2 tomates émondées, 2 oignons, 120 g de pois chiches cuits, 40 cl de lait, 20 cl de bouillon de légumes, une pincée de sésame, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à c. de cumin, de curcuma et de paprika, et un peu de sel.
Ce qu’il vous faut
Des aubergines, de la mozzarella, du jambon, 5 cl d’huile d’olive et 6 cl de tournesol, avec un coulis de tomate et du riz pour accompagnement.
Lire la suite « Aubergines mozza jambon, simple et fondant ! »
Ce qu’il vous faut : Des ravioles à la bourrache (200 g par personne), 100 g de comté fruité (ou du parmesan), et quelques noisettes de beurre
Ce qu’il vous faut
3-4 carottes, 50 g de petit pois, 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 gousse d’ail, un peu de coriandre, 20 g de beurre, 200 g de lentilles, 200 g de riz, 1 pointe de cannelle, 150 ml de lait de coco, 1 clou de girofle, 1 c. à c. de curcuma, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 c. à s. de gingembre
Ce qu’il vous faut :
2 tomates, un concombre, des anchois allongés à l’huile d’olive, une boule de mozzarrella, du caviar d’aubergines, un poivron rouge, une aubergine cuite à l’huile d’olive, des olives noires, un peu de sel et poivre, de l’huile d’olive, de la coriandre et du basilic frais.
Ce qu’il vous faut
250 g de farine, 4 oeufs, 15 cl d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc sec, 200 g d’olives dénoyautées (vertes ou noires au choix), 200 g de dés de jambon, 150 g de gruyère râpé, 1 sachet de levure, un peu de poivre.
Ce qu’il vous faut
2 beaux filets de dos de cabillaud, riz basmati, pois gourmands frais, 2 biscottes de céréales complètes, 1 oignon, 1 cube de bouillon de volaille, de l’huile d’olive et 1 zeste de citron râpé.
Pour la sauce cOcO : 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 2 c. à s. de cumin, 1 c. à c. de soja, 50 cl de lait de coco, sel et poivre. Lire la suite « Dos de cabillaud pané avec riz et pois gourmands…cOcO!! »
Ce qu’il vous faut
Des tagliatelles, 4-5 courgettes, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, 40g de pignons, une dizaine de feuilles de basilic, 1 c. à s. de mascarpone, 10 cl de bouillon de légumes et du parmesan râpé.
Ce qu’il vous faut
Du riz à risotto, 2 courgettes, 1 oignon, 40g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon, des feuilles de basilic, du parmesan et surtout une cocotte minute.
Ce qu’il vous faut
Des pâtes, une boite de thon, des tomates, quelques boules de mozzarella, quelques olives, une gousse d’ail, du sel et du poivre, une vinaigrette (à base de moutarde, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique), quelques feuilles de basilic ou du thym pour rafraîchir cette salade.
Ce qu’il vous faut
Du riz, des filets de poulet coupés en petits morceaux, 1 oignon, 1/2 tasse de bouillon de volaille, 2 c. à s. de crème fraiche épaisse, 2 à 3 c.à s. de curry, du persil et un peu d’huile d’olive.
Ce qu’il vous faut
Des galettes à fajitas, un sachet d’épices Old El PassoTM, des escalopes de poulet, des tomates, des courgettes, des oignons, de l’huile d’olive, du miel, de la coriandre et un peu de crème fraîche.
Ce qu’il vous faut
Une pâte feuilletée, 2 poireaux, 1 boite de thon, 15 cl de lait (ou 25 cl de crème liquide), 3 œufs, 30 g de gruyère râpé, un peu d’huile d’olive, 1 c. à s. de moutarde, du sel et du poivre
Ce qu’il vous faut
250g de viande bœuf hachée, un pot de sauce bolognaise, 50 cl de la sauce béchamel (ou 40 g de beurre, 4 c. à s. de farine, 50 cl de lait, une pincée de muscade), une douzaine de feuilles de lasagne, un peu de gruyère et du parmesan.
Très parfumé, des goûts très suaves en bouche !
500g de viande : bœuf ou poulet ou agneau comme vous voulez.
Des légumes : 4 tomates, 2 oignons, 6-7 pommes de terre, 2 courgettes, 2 gousses d’ail, 4-5 cuil. à soupe d’olives noires (ou vertes).
Ce qu’il vous faut
Un gaspacho tout prêt, quelques dés de feta, quelques olives noires, une petite feuille de basilic et c’est parti !
Ce qu’il vous faut
Du riz, du maïs, du thon à l’huile d’olive, des tomates, des olives noires, des œufs durs, un peu de ciboulette et de basilic, le tout arrosé d’une vinaigrette à base de moutarde et le tour est joué !
Ce qu’il vous faut
500 g de viande hachée, 1 c. à s. de ras al-hanout, 5 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de feuilles de menthe fraîche, 2 oignons, 2 gousses d’ail, sel et poivre
Ce qu’il vous faut
Des œufs, de la mayonnaise, du cumin et…voilà !
Ce qu’il vous faut
Juste quelques poivrons rouges et du St Morêt, rien de plus !
Ce qu’il vous faut
Pour une douzaine de beignets : 12 fleurs de courgette, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 œuf, 1/2 verre de lait et de l’huile à frire
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