Mousse au citron et mascarpone

Ce qu’il vous faut
Pour 5 verrines
2 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de mascarpone, 2 citrons, quelques biscuits à la cuillère

Etape 1
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Etape 2
Prélever les zestes d’un citron, en ajouter la moitié à la préparation. Puis presser les 2 citrons et ajouter le jus. Bien mélanger.

Etape 3
Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une mousse homogène.

Etape 4
Verser la mousse dans les verrines en alternant avec les biscuits à la cuillère. Et ajouter quelques zestes de citron pour la décoration. Réserver 3 heures au frais avant de servir.

Et…
Merci les Paniers Malins pour l’inspiration.