Cake citron et mascarpone

Cake citron et mascarpone

Ce qu’il vous faut
2 jaunes d’œufs + 1 oeuf entier, 200 g de sucre, 125 g de beurre, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 citrons, 180 g de mascarpone et 1 pincée de sel

Etape 1
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Etape 2
Ajouter petit à petit la farine et la levure, puis le mascarpone en alternance avec la farine.

Etape 3
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange avec le sel. Fouetter bien pour obtenir un mélange homogène.

Etape 4
Ajouter le zeste de l’un des citrons et le jus des 2 citrons. Mélanger.

Etape 5
Placer du papier sulfurisé dans un moule à cake et verser la pâte. Enfourner 45 minutes à four chaud à 180°C et vérifier la cuisson du cake avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche. Déguster et surtout savourer 😉

Et…
Merci les Paniers Malins pour l’inspiration.

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