Salade haricots verts, champignons, radis

Ce qu’il vous faut
500 g de haricots verts, 4 gros champignons de Paris, 1 botte de radis, 1 échalote, du persil, 2 c. à s. de fromage type St Morêt, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Etape 1
Faire cuire les haricots verts à la vapeur et les laisser refroidir.

Etape 2
Nettoyer et émincer les champignons. Laver et sécher les radis, puis les couper en rondelles.

Etape 3
Ciseler le persil et hâchez-le avec l’échalote.

Etape 4
Mélanger le tout dans un saladier.

Etape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant le fromage, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Puis en arroser la salade.
Bon appétit !

Et…
Merci pour l’inspiration au livre Nos 100 meilleures recettes de printemps de Cyril Lignac 😉