Riz et lentilles au lait de Coco

Ce qu’il vous faut
3-4 carottes, 50 g de petit pois, 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 gousse d’ail, un peu de coriandre, 20 g de beurre, 200 g de lentilles, 200 g de riz, 1 pointe de cannelle, 150 ml de lait de coco, 1 clou de girofle, 1 c. à c. de curcuma, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 c. à s. de gingembre

Etape 1
Éplucher les carottes et les couper en dés. Éplucher l’oignon et l’émincer, éplucher l’ail et l’écraser.

Etape 2
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire fondre sans coloration l’oignon et l’ail, le gingembre puis les carottes, la cannelle, le clou de girofle et le concentré de tomates pendant 3 min.

Etape 3
Dans une cocotte minute, verser le riz et les lentilles, et ajouter la préparation d’avant, bien mélanger.

Etape 4
Ajouter le curcuma et le piment et recouvrir d’eau. Laisser cuire 15 min après le sifflement de la cocotte minute.

Etape 5
Ajouter les petits pois et le lait de coco, mélanger bien et laisser chauffer quelques minutes.

Servir bien chaud avec un peu de coriandre. Juste un délice !

Et…
Merci lespaniersmalins.fr pour l’inspiration

autour d’un Mets > un peu Salé

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