Risotto au butternut

Risotto au butternut

Ce qu’il vous faut
Une moitié de butternut, 500 g de lardons, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de volaille, 250 g de riz rond, 20 g de beurre, du parmesan

Etape 1
Retirer les pépins du butternut, le couper en cubes et le faire cuire en cocotte à la vapeur 10 minutes. Retirer sa peau. Dans l’eau de cuisson, penser à ajouter le cube de bouillon de volaille 😉

Etape 2
Faites revenir les lardons à la poêle et les réserver.

Etape 3
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et dorer les grains de riz. Ajouter l’ail pressé. Puis ajouter le bouillon louche par louche dans la poêle pour faire cuire le riz progressivement.

Etape 4
Lorsque le riz est cuit, ajouté, les cubes de butternut et les lardons, mélanger délicatement et servir avec du parmesan.

Et…
Merci les Paniers Malins pour l’inspiration.

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